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[世界知味] 酸酸甜甜檸檬雞〔已檢〕

酸酸甜甜檸檬雞〔已檢〕

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主要原料:雞腿兩個,檸檬一個,雞蛋一個,生粉若干,custard粉(起士粉)若干
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      1、片出檸檬的表皮,切成細絲備用。 ☆夜玥論壇×§  G8 q: `5 Q7 p) y" |
      2、檸檬對半切開,從中間開始切出四、五片完整的薄片,作伴碟用(這一步可省),剩下的檸檬榨出汁 。      ☆夜玥論壇×§" Y; C8 m# O$ R+ t9 _/ n
      3、雞腿去骨,切小片(小塊) 。
. o# V* q* D# o- [7 E/ E- \! P4 K0 h☆夜玥論壇×§       4、取1/3的檸檬汁,1湯匙生抽,1湯匙糖,半茶匙鹽,1湯匙料酒,倒入雞塊中,抓勻,醃制半小時 。
7 L- f- T! e3 f6 h  ^$ J) Z7 ?* O( Awww.ds-hk.net       5、平底鍋熱鍋下油。敲一個雞蛋,打勻。取雞塊,拖蛋液,雙面輕撲生粉,放入平底鍋中火雙面煎熟,盛出。 ☆夜玥論壇×§: D6 O. i( @& o; h/ m% @
      6、洗鍋後倒入檸檬汁,加入1湯匙custard粉,加入適量糖調味至不覺太酸(因人而異)。把汁煮至濃稠起泡後便倒入煎好的雞塊,裹上汁後撒上炒好的芝麻,便可裝盤,上菜。
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