糖霜雪蛋

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2 U* u' q  {) q9 Z6 Z5 w1 D  s8 c( Nwww.ds-hk.net做法：
$ X% f1 g/ |& i7 ], ]１、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。 www.ds-hk.net8 i6 g$ x7 w# D/ ]9 c- x% Z. c
２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀
: c  q7 ]$ a5 K5 V$ w, S３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。
7 H" P( p3 i/ _/ }2 Cwww.ds-hk.net４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。
3 y3 l5 w& I) x* r& ~www.ds-hk.net５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態
# M8 O6 y8 p! h# C6 R; _! xwww.ds-hk.net6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。