廚房小常識
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廚房小常識 ^) F' a$ X; L# F
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如何解凍肉類 www.ds-hk.net- U S" b, R, R0 S
豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。 6 G1 j) m* G1 n
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怎樣蒸牛肉𣿅
9 g, d; A$ r6 t4 x1 `* J# G vwww.ds-hk.net蒸牛肉所選購的牛柳，表面宜松身干水，包裹時能黏紙即新鮮。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色醬油及熟油攪勻，滾水後下鍋隔水蒸；勿放鹽，否則會老。
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# s: e$ ]1 A4 r2 j ]. C o2 t1 R, @% @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區怎樣蒸豬肉𣿅 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b. N' {. x( h
注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。2 h9 x/ ^0 }. F! p4 k
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什麼是白灼蝦 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& f0 S" i6 C1 O. l C9 }7 k G) s4 [
魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。www.ds-hk.net. n7 h" c: E+ I. [7 m! f( V
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問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？
5 n+ h H% p% i8 Z, N9 g答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。7 ^8 }7 O! x8 v
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問：用電子瓦鍋煮湯或粥，會否引起副作用？ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Y6 y& h" a' I1 Z5 Q; G& P3 [
答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。www.ds-hk.net% j9 g! |' \$ r0 n* L
$ Q" U) n% P" X+ C2 M4 Z6 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源問：煮粥如何不焦？ www.ds-hk.net$ f8 X1 R8 @ Z& S9 J
答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。
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0 g$ m, O" k% v6 A問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？ ! c1 y; e% W1 _' Z4 U) f7 {
答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。
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過期麵包能除臭
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; ?5 a$ b4 I1 b) h+ ?9 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。
$ j; B {0 n" W" g Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
