[甜品] 戚風草莓瑞士卷

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A.低筋麵粉         176公克www.ds-hk.net! N) A& g5 C3 T8 g* g: A6 v
泡打粉         5公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ?' b) d* F1 P8 e

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鹽         2公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! E0 Q# e% O. y+ q0 L
細砂糖         53公克
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! _: u! e& @/ Z/ E9 d☆夜玥論壇ק蛋黃         176公克
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5 S1 S/ ?# O6 ?& v+ I6 K% ?☆夜玥論壇קC.蛋白         352公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- P& |' A$ I7 _
細砂糖         176公克# K& i) R7 k( u* I8 x7 J5 f
塔塔粉         1公克
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& U% Q1 H( C0 Y) N6 [; A% V6 gwww.ds-hk.net柳橙果凍         適量
# `& q  b2 Z& m( r2 I1 f& M草莓         適量
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【做　 法】☆夜玥論壇ק5 ?8 c; }$ ?3 F
1.將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  s. v; w2 W  x- g) V

# E- q( h$ J% N3 P8 o, k1 ]☆夜玥論壇ק2.將材料A過篩後，加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
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3.將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。☆夜玥論壇ק  [7 {% R5 f; X4 r# T
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4.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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6.取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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8 X2 J8 L# U9 W) p" y☆夜玥論壇ק7.將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。☆夜玥論壇ק, {3 [2 {3 T, u! l" Y0 {; v+ P3 {$ X
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8.將作法7到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。& \' P4 y1 ]7 r

4 {1 i! |. f/ S# r, Ywww.ds-hk.net9.將作法8取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上柳橙果凍與草莓，再捲成卷狀，切片即可。