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見習天使長
 
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小 發表於 2013-6-11 16:25 顯示全部帖子
軟水煮餸保營 做啫喱夠鮮味
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 醉璦戀玖 您是第4231個瀏覽者
踏入六月，天氣開始炎熱，正好是稻田播種的時候，由於種植稻米需要大量水份，故日本便稱六月為「水月」。水是人體的必需品，也是煮食時常用的材料，雖然它淡而無味，卻有軟硬之分，用來烹調更會影響菜式的味道呢！☆夜玥論壇ק1 `% R) q4 p+ `" g3 O
. z. O" X, j7 D) p7 Qwww.ds-hk.net日本人稱六月為「水月」，而日本餐廳岡田和生便推出以軟水為主題的餐單。
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一般來說，一公升水含80mg以下鈣鹽、鎂鹽便屬軟水，而軟水較容易煮熟食物，食物中的營養不易受破壞。
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: j$ V7 N, d3 [2 Y3 g$ s☆夜玥論壇ק「車海老蝦一口素麵」，素麵滑溜，配大蝦及冬菇，鮮味十足。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 \& L4 R2 U3 ^ P- c) {+ J! K
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先登場的有「車海老蝦一口素麵」，以Orion海洋深層水製作素麵，入口特別滑溜，配上冬菇、蝦、薑及大葱，以及用海洋深層水做成的冰，視覺效果一絕。接着是「鮑魚及赤鯥魚刺身」，赤鯥魚經火灼、鮑魚則蒸煮過，但原來底部的Kogori啫喱才是主角，此啫喱以櫻岳溫泉水、昆布鹽及魚膠製成，昆布味濃厚，刺身毋須再蘸醬油已非常鮮味。
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「烤無花果配香料麵包、紅莓醬及呍呢拿雪糕」，一冷一暖極滋味。www.ds-hk.net4 `1 O4 o$ D' h F
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「香煎和牛配溫泉水蒸北海道白蘆笋配法式Madera汁」，醬汁以Madera酒、黑醋及牛肉上湯煮成，味道甜酸。9 h1 X4 R1 l* j. q* c E
' r- P G( N8 o( t0 y9 c: J' x☆夜玥論壇ק本人也嘗過軟水用煮食物,還可以不用再加鹽和調味料,用軟水煮熟食物就可以吃了！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. @! R: c: Y3 u/ p8 h' ?/ [2 M
9 l9 R B) r2 i4 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源更多資訊：8 I7 W) [2 _6 o2 ?
" T* ]! k' @* v* o$ c[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:52 編輯 ]
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