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[中菜] 菜名:傳統肉粽

菜名:傳統肉粽

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:jeremya1b2c3 您是第814個瀏覽者
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; C* K: _) w3 K: s" ^☆夜玥論壇×§材料:
7 K' d5 Y8 I' C) k  z8 B5 |2 `' f主材料:
3 n6 |% o9 \/ C4 m☆夜玥論壇×§滷蛋適量、栗子適量、蚵乾適量、珠貝適量、香菇適量、乾粽葉適量、棉繩適量☆夜玥論壇×§; x& U$ F1 _  P0 q% L
滷肉材料:: k+ f4 f# n- F
梅花肉900g、青蔥55g、蒜仁45g、醬油200g、米酒55cc、糖65g、八角3粒、桂皮10g、高湯1600cc、醬油膏75g' }" Q3 S9 w- i4 t  E
粽米材料:
1 l/ Q, ~& y+ r) f+ j6 ]; k9 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源長糯米1200g、豬油85g、紅蔥頭45g、薑末10g、蝦米55g、醬油65g、五香粉5g、糖12g、胡麻油15g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' y* G: _8 p6 ~' X, J+ ~

$ X! ^9 i) J5 N$ {/ ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區作法:☆夜玥論壇×§4 h# |2 @9 T! E
o 梅花肉切塊,以少許沙拉油佐青蔥、蒜仁炒香,加入醬油、米酒、糖、八角、桂皮略炒,再加入高湯、醬油膏以中小火滷煮45分鐘,至肉Q軟。3 E$ f, g0 j/ R, G5 |0 S5 S
o 用滷肉湯汁分別滷煮栗子、蚵乾、香菇、珠貝至入味。0 K& O+ L4 _6 Q' k  i$ l
o 乾粽葉泡軟刷洗乾淨,放入滾水燙煮,取出待涼備用。4 c/ v. c6 j% E" m# x" Z: z9 {; U
o 糯米洗淨泡軟瀝乾,放入蒸籠大火蒸至8分熟。  B4 c( n( g4 Q, A! \% l; o) q
o 以豬油爆香紅蔥頭、薑末、蝦米,入醬油、五香粉、糖炒勻,加入步驟4炒熟,再入胡麻油拌勻,熄火待涼。
+ E% H) z0 i  g' ^2 J$ {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區o 取兩片粽葉,頭尾交錯,摺成三角錐狀,放入糯米飯,加入步驟2的陷料,再放一次糯米飯包好,以棉繩綁起,放入蒸籠以中火蒸約15-20分鐘即成。

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