[甜品] 馬卡龍

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& }* r# C4 b' b$ `0 q% C- A$ N材料 :( I+ d: ~) S( }2 `7 J" h
蛋白 25g
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糖霜 40g
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可可粉 5g
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  t- M7 @5 L5 j* \0 L% p% s' Ywww.ds-hk.net1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎
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7 x5 S* ~5 y# @8 s+ D: l( Rwww.ds-hk.net2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，
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9 W! _. ]  D$ ^6 T) o, N8 [www.ds-hk.net放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。  ^  s3 e% U! m" g

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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了☆夜玥論壇ק" r7 I; s9 c- |( e; K) w9 o. o3 v