[甜品] 高力香蕉豆沙

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蛋白 3隻
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麵粉 2湯匙
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豆沙 320 克2 U$ S4 h: L7 }8 G& }( z
砂糖 適量
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【做　 法】www.ds-hk.net8 n  O4 e( ~9 f* D3 M% o0 }

1 ?8 R8 L2 n, p4 pwww.ds-hk.net1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。
$ ~9 j8 O. U1 ~& L/ `/ c/ }www.ds-hk.net2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。www.ds-hk.net# U# w& D- {  q! E3 F. Y
3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。
9 W; \3 q4 O- S) _& k1 }! ?  w☆夜玥論壇ק4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。www.ds-hk.net$ h* S) z& {" a0 v9 N- _6 h
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ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。
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[ 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 ]