乾炒牛河
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乾炒牛河
$ S* C7 x3 O1 z# b7 P( u/ _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：
2 ]4 w! s7 u+ L% x) p4 fwww.ds-hk.net• 河粉 500克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {+ C8 j( _& j2 z1 o5 Q( j
• 牛肉 150克
$ ]' i6 ~) j$ |9 m- d• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
+ e3 o n5 [* L; ^0 T• 銀芽（豆芽）120克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% D4 j+ U; B' `& C6 y/ B+ Q* Y9 k
• 薑絲 適量 # s- x; U. k9 z
• 蔥段 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 k4 }0 L3 X0 z8 Y8 {5 i; m: X9 t
醃料：
9 O2 H! q4 ]1 \: P! w: Qwww.ds-hk.net• 生抽（醬油）2 1/2茶匙
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+ Q1 k/ s# ]! Z+ H/ {☆夜玥論壇ק• 粟粉（玉米粉）1茶匙
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* c" m! K* l% P. A4 Y5 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 麻油 少許
7 ?" [8 ]- a/ H8 \8 |/ K% v☆夜玥論壇ק調味料：www.ds-hk.net* T9 `" |; Z$ Q& @8 e
• 生抽（醬油）2湯匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- p# A# ~) J7 `' ?% Y) O% ~
• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
' Q: t9 F% e! n8 I4 Kwww.ds-hk.net• 鹽 少許
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6 d" J! r. n8 Zwww.ds-hk.net做法：
# w" ^( L2 A" H( U, fwww.ds-hk.net1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 {. C* [ R( w
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
* G6 T% z$ O2 ?7 W" i3 _3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
) y( u& }* s$ H2 Kwww.ds-hk.net溫馨提示：
! ^1 o' o) v% i" ]6 {1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。
6 s3 S9 ?) k. n% N☆夜玥論壇ק2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
