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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
MP(魔力值): 636 / 7007
EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-11-9 13:26 顯示全部帖子
《分享》煮粥
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第1093個瀏覽者
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7 d c# l d! T% t: Z+ }$ J, j& Y' jwww.ds-hk.net粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？ ☆夜玥論壇ק& N( u8 t/ q8 t5 w3 ]
沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~
9 B2 h. j2 m/ m! D' q4 M(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快)
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1 `$ k$ [! H* e, i) v3 o☆夜玥論壇ק第一招: www.ds-hk.net. `: |# W: f' [. \
浸泡：
8 [5 Y; F* @4 U/ m% e4 s煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 + Q& \* F5 ?2 C5 |. m% U$ h
第二招:
1 o9 n) j' f' I8 q$ A& M, Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水下鍋：
; |, \; t" d6 r# B$ ^6 k2 r: Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
! [. m( a" f4 d/ Jwww.ds-hk.net第三招:
8 `9 n( ]! l' B; H# a$ u9 K. Kwww.ds-hk.net火候：
. ^# p4 G% i% ^% ^: u☆夜玥論壇ק先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
" t" [! H% R0 m K3 A; _$ Y" D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區第四招:
0 z$ ?7 T) q1 p+ D% v% Y4 U攪拌： 5 Q& w! H6 f# G
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 ☆夜玥論壇ק a3 k( T2 ^+ G# i3 [8 V# i
第五招:
2 V6 y2 J, ?. m ^3 C( A7 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源點油： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% w8 o( v9 t% A/ r } w: d
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y. R3 o' p5 d9 @$ H- m
最後一招: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 I$ h: m- ?9 S" R# M( L) k
底、料分煮：
4 r& A9 p7 B/ z" ]0 u' o. r* f大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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