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[中菜] 瑤柱扒白菜〔已檢〕

瑤柱扒白菜〔已檢〕

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材料 :
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乾瑤柱6-7粒(用兩飯碗水泡軟拆成絲,以小火煮至湯汁收至一飯碗左右),香菇泡軟切絲,蝦米用少許油爆酥香,白菜切長條,薑片/辣椒片。☆夜玥論壇×§- k! E9 F3 m# _3 O1 F

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煮瑤柱湯一飯碗,蠔油半大匙,生抽一茶匙,糖/鹽各少許,料酒半大匙,太白粉水適量。
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. s' @" \7 w9 D5 o3 ywww.ds-hk.net一大匙油燒熱,放進薑片/辣椒片爆香,加香菇,白菜翻炒片刻後加一飯碗清水,少許鹽,上蓋燜煮至熟爛,倒掉餘出湯汁,加蝦米拌均後擺盤。瑤柱絲及湯燒開,加所有調味料拌煮均勻,用太白粉水勾芡,淋於白菜上即可。
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0 T: P# M1 Z& }4 I7 G8 n+ E5 s( v[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 ]

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