復活節應節DIY 清怡健康啫喱蛋
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(星島日報 報道)復活節是屬於小朋友的節日，替雞蛋填顏色、吃兩顆朱古力蛋，已樂透半邊天，如果能跟他們同享入廚樂，更可為節日多添溫馨氣氛。麗景酒店的甘俊恆師傅創作了一道蟹肉水晶蛋，啫喱狀的「蛋」入口即溶，作為前菜十分清怡，比吃朱古力蛋健康得多。啫喱蛋本用蟹肉清湯製成，在家裏DIY可改用清雞湯，至於蟹肉則可隨個人喜好改成其他海鮮如三文魚，口感及味道同樣出色。
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2. 倒出蛋黃及蛋白。然後倒入雞湯至1/5滿，並均勻地黏在蛋殼內壁。
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4. 蓋上雞蛋圓頂，置雪櫃四至六小時，再把雞蛋剝掉便可。☆夜玥論壇ק, g" _- f) G) }$ i& A! b1 h/ `
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% I* s: f" X9 Q$ jwww.ds-hk.net ■剝掉蛋殼前，先用冷水洗手，令去殼時更順暢，以保持蛋身光滑。
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% \" K) m8 d* M" Y# [/ ^8 y☆夜玥論壇ק資料來源 : 香港星島日報
