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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
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EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-4-10 08:07 顯示全部帖子
印度菜DIY》埃及豆
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埃及豆(chick pea),是印度代代流傳的健康食物,與扁豆、綠豆和香米、烤餅同為印度人主要澱粉來源。富含高纖、高蛋白、無脂、低碳水化合物,且有鋅、葉酸、異黃酮等有益礦物質,完全符合養生食品標準。混入香料,就是營養價值完整的家常菜。
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埃及豆罐頭可於販賣進口食品的商店找到,也可以用乾豆來做,乾的埃及豆可以在販賣有機食品的商店中找到,迪化街也有賣,又稱「天山雪蓮豆」、「雞豆」或「乾豌豆」,乾豆要先泡水一夜後再煮軟使用。 ☆夜玥論壇×§) @6 ?& K; _& Z( D- \5 I/ G
/ A; ^! s. `! h$ B& g9 ?! e5 Jwww.ds-hk.net材料:埃及豆、雞湯、薑黃粉、洋蔥、蔬菜用咖哩粉(veg masala) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 X0 u5 u! x" O7 @
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2.埃及豆倒入雞湯後煨煮約1小時,輕戳表面感覺內裡綿軟即可。加入1湯匙薑黃粉、1湯匙蔬菜用咖哩香料粉及鹽後,攪拌均勻。 www.ds-hk.net' O2 t2 T/ L: X2 y/ ]7 @" k
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3.以小火煮沸後,舀出置盤,以洋蔥片裝飾(洋蔥片同時也是印度主要生菜之一,以洋蔥片的冷嗆引出埃及豆在咖哩裡的甜味)。
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