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[中菜] 江西生燜鴨

江西生燜鴨

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( }% u3 p: B6 j- g7 x生燜鴨是一道江西傳統特色菜,是以光鴨、子薑爲主料,配以指天椒、蒜粒、白糖先炒後燜而成。江西的鴨子很出名,具有口感細膩、酥爛爽口的特點,用來做生燜鴨,不僅色澤金黃、軟爛入味、鮮辣可口,還能滋補養胃、消水腫、止熱痢和止咳化痰。
8 r9 J4 w0 ^& V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區www.ds-hk.net8 D: D/ F# S7 N" `6 x. {
材料:☆夜玥論壇×§* M0 c7 H9 x. |: J1 c: @

: `9 O& L2 l" m8 {$ M6 H光鴨(半隻,750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)www.ds-hk.net2 v% x1 e- o% h0 p

7 u5 T$ ]5 u- q' f6 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(2湯匙)
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做法:www.ds-hk.net1 p+ O/ i/ {/ R) T

9 z2 X5 K0 f5 z" [* Q3 O! y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 光鴨去皮洗淨,斬成塊狀;指天椒去蒂洗淨,切成圈狀。 ( K9 s- M5 H: b2 b% M+ ^7 D

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" ^+ _) h1 S. n+ e6 G+ z9 g. obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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3 燒開鍋内的水,加入1湯匙料酒,放入鴨肉塊汆燙1分鐘,撈起瀝乾水待用。
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! \% x  {/ U9 c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 燒熱2湯匙油,加入2湯匙白糖炒至融化起泡,倒入鴨肉快炒至金黃色,盛入盤中待用。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  \2 Q( }! O! X+ G1 g

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# T' k" V6 A- swww.ds-hk.net5 將炒鍋洗淨,加入1湯匙油燒熱,先炒香蒜頭、子姜和指天椒,再倒入鴨肉翻炒1分鐘。 ☆夜玥論壇×§" C: a/ p0 F. k, d: l" |
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6 將鴨肉倒入湯鍋内,注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜),加蓋大火煮沸,改小火燜煮25分鐘。 www.ds-hk.net3 R5 v$ \/ T8 t! R+ W
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7 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' H" |5 P0 \+ o, }/ w$ X3 A# p
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3、子薑即生薑的嫩芽,爲夏季時令鮮蔬,其辣味較低,清香味濃,用來入菜具有提鮮增香的作用,用普通生薑的話,其辣味較重,容易搶味。
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5、給鴨肉炒糖色時,先炒到糖融化了,再放入鴨肉快炒至變色,此時火候不宜過大,否則糖漿會燒糊,使鴨肉帶有苦味。
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