[甜品] 藍莓瑪芬Blueberry Muffins

【材料】www.ds-hk.net* A$ W6 b3 R# K$ o
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乾料:
7 J" `1 n$ N! T# h) R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
, o; C6 d8 B4 ~www.ds-hk.net低筋麵粉 2+1/2杯 (亦可用混合1+1/2杯中筋+1杯低筋， 或者1+1/2杯低筋+1杯中筋. 試試不同口感)
4 F3 k, k! i/ C% K4 x1 D8 R: ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源發粉baking powder 4小匙
9 W( a/ f  j6 k  I' [  [細砂糖 3/4杯 2 y* r7 Y! Y  ]
鹽 1/2小匙
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0 l* A' T% C3 a2 b/ r6 \1 |( k
, |, c: ^, T0 `8 N; @2 d0 T5 K☆夜玥論壇ק濕料:
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蛋 1顆(稍打勻..約20-30秒)
/ g2 f5 K! ^  R4 J0 V牛奶 3/4杯
! ?: Q0 E- v, v+ v+ {& e7 B☆夜玥論壇ק鮮奶油 1/4杯(若不加鮮奶油. 可用牛奶代替)
5 [- x; C6 G  @3 G# i0 d5 Qwww.ds-hk.net橄欖油 1/4杯 , F) Q9 a8 D( m! E
奶油 1/3杯(加熱融化)
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藍莓 (冷凍或新鮮的)一杯;或 藍莓罐頭一罐(約1磅.)
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1.基本muffins做法: 乾濕料分別混合均勻. 乾料+濕料→加果子→入模→入烤箱.350~375度f. 一般中型12個muffins專用烤模約烤18-23分鐘)
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2.烤箱預熱400-425度F. (烤盤入烤箱之後溫度會下降. 希望烤溫在350度f左右. 預熱高一些回溫較快. 若用大烤箱或火力強的烤箱預熱350度f就好了)
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3.均勻混合A乾料. 用另一個碗混合B濕料
- J0 q" x0 X4 w6 uwww.ds-hk.net將濕料倒入乾料中. 用湯匙稍微拌一下. 乾料都沾到濕料即可 (不要用旋轉的方式. 用翻拌或切拌的方式.) 不要攪拌過度. 麵糊要維持有顆粒的感覺. www.ds-hk.net4 ^/ e! E9 P, m3 g3 D5 q$ k
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4.將3/4的藍莓果子倒入麵糊中. 稍微翻拌幾下.
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  }/ {/ S+ E6 a8 x' Z* w5 Bwww.ds-hk.net冷凍果子烤之後較易圍持原型. 如果沒先凍過.果子容易破裂. www.ds-hk.net  N) P( G" ?% A' E5 M
若怕罐頭果子水份太多太重沉底. 加果子之前可先灑上麵粉裹一下. (一般不需要這個動作)
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這次試用4小匙發粉. 麵糊也較多. 做出來大小剛好.膨得蠻正常的(以前都用二~三小匙發粉+1/2小匙小蘇打. 料也較少. 所以會有幾個muffins較小粒)
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  n& h' ~% O  w5 l) i  `0 C% G: ]☆夜玥論壇קBlueberry可在材料行或百貨公司超市找找看. 我上次是在松青超市買的罐頭. 最好用冷凍或新鮮的.不得已才用罐頭(罐頭藍莓加了甜味. 而且泡在水裡容易脹大又爛爛的. 我事先洗好.擦乾一些.再冷凍半小時才加入麵糊中) ☆夜玥論壇ק6 B7 u& Z! `( h! k- I1 r" F2 O

6 f: N3 x; e/ p5 w之前都只加奶油或橄欖油. 這次都用. 希望有奶油的風味.涼了之後還能維持濕潤的感覺. (若不加橄欖油及鮮奶油， 則牛奶總量可用1+1/4杯....可以稍微自行調整.試看看不同效果.)
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