[甜品] 日式芝麻泡芙

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水 250公克 www.ds-hk.net7 Q- {9 P- M0 V# C' r8 x( s7 c
奶油 125公克 + N& O" C, y' J7 F3 Z' c& P$ A
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器具準備：
$ a2 w$ ~+ @# ^4 {7 f! E烤箱預熱上火200℃，下火180℃。☆夜玥論壇ק8 |8 D, P% {) K% i( @; V, C
烤盤鋪上烤盤紙。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o- k; `9 O9 \
擠花袋套上直徑１cm的平口擠花嘴。
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; Q( F. o/ d! S$ w& \1 W$ s+ E' s4 B( D☆夜玥論壇ק1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。www.ds-hk.net% `8 Z: @# ?8 W# K) [, I
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2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \5 X! Y" m! @  V( t
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3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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/ g! \( W0 I$ Uwww.ds-hk.net4.調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處，即可倒入黑芝麻拌勻。 ☆夜玥論壇ק) N4 q- o$ b: j2 L

$ m# L: b& Y2 L- @! Bwww.ds-hk.net5.將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。
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