[甜品] 藍莓慕斯

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% P4 J% \+ L3 I% k' s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。☆夜玥論壇ק0 q- h6 t4 J8 o# m) i

0 `2 }" Z. V& h8 K& {8 i- }2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www.ds-hk.net, z: }1 {0 n$ a" D( B
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。☆夜玥論壇ק% K+ N  y8 ^' E( b+ S

5 L/ z% @) g2 R6 T; W  Jwww.ds-hk.net5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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