[中菜] 咕噜肉

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豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、7 ~7 t, Z: V3 _+ D; B
水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。☆夜玥論壇ק( Q$ T' U) W: G) z9 r
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糖醋汁：
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( |- C  _* V. r0 C, J* Vwww.ds-hk.net番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! V& M  N$ P2 G  x' ^
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1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
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2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, Z. d, K) N9 |  [) b8 |  I2 B7 `
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4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ]& D1 ^( i9 p; y  o9 I: `
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2.買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；☆夜玥論壇ק- Z1 A0 S. V# p* X! y/ x/ f

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4.盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
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