[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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【做法】
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。
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圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' d. t: D9 N9 f  ~

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圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% v; c3 ?- W# R" z
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* M, m1 V9 l2 U
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