[中菜] 話梅牛肉

) @3 A6 d" u0 L, e: E( L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　話梅，是用芒種後采摘的黃梅，經鹽水浸泡，反複曬幹、漂洗後，用糖料泡腌再曬幹而成，其味酸甜適口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾，容易讓人食欲不佳，以話梅入菜，有去油膩、調味的作用，如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜，用來下飯特別酸甜爽口，就算吃多也不怕膩！
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材料：9 X9 u& K4 X3 x2 J6 J, W2 E
牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)www.ds-hk.net1 S7 J2 W! ?1 `+ p
　　
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海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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調料：
; n* ^! k6 e$ Ywww.ds-hk.net油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)
+ P5 Z1 n) a$ t) t/ M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 G# T: u$ G/ @+ N- l. s* e
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做法:　　
5 P% D1 a1 E# K% z☆夜玥論壇ק　　
) B+ w9 z2 T5 K. O/ ewww.ds-hk.net1：話梅置入碗內，注入1碗沸水沖泡30分鍾；姜切成末，蔥切成絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l; [- I: f6 B6 N3 F
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8 K8 U5 w0 C, Q+ P, B" H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　4：鍋內留少許餘油，倒入話梅和泡話梅的水，加入1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙白醋和2湯匙白糖調勻煮沸。
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1 `. B0 v( S9 h1 swww.ds-hk.net5：倒入炸好的牛肉片炒勻，加蓋大火煮沸，改小火焖煮15分鍾，待湯汁近乎收幹，淋上1/3湯匙香油即成。www.ds-hk.net/ M; z; |# J& @

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廚神貼士
% w! ^' W3 e! P& R4 m' {8 R2 a+ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　1、話梅入菜前，不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。/ `8 m2 Q0 M; F2 R5 b
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　　2、先在油中撒鹽，防止油花四濺，再放入牛肉炸至其幹身，期間應不斷翻炒牛肉片，以免其粘底炸糊。
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　　3、牛肉經油炸後，再與話梅汁一同焖煮，口感較爲煙韌入味，想吃更嫩滑的牛肉，可省卻油炸的過程，直接與話梅汁同烹便可。☆夜玥論壇ק2 j" c1 M+ a' i8 M( G/ X- B) C7 T2 O

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