[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】
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高筋麵粉 192公克 www.ds-hk.net, f- C9 p1 P" d- C" Q
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新鮮酵母 12公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 P1 i$ a& I1 A5 Y) e
水 115㏄
, e. |2 M% V9 |2 {- Z9 ^* f1 U0 D$ [1 |鹽 6公克 www.ds-hk.net) q+ n1 m9 y0 }; S- H+ C# |  b, m
細砂糖 93公克
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奶水 48㏄
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巧克力大理石片 500公克   P4 e( c$ @* j4 ?) b
其他：
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【做　 法】
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9 }0 D+ T3 B- G6 b# J* l" e1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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0 g* Z' W: ^2 r6 m  @www.ds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ z/ p6 X4 L1 w% g( D

& U( Y( i& x6 U" P7 ]3 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [- d1 @, g2 T8 ^/ {4 ]& j
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 j6 u2 E6 z6 z
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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& f1 b  I2 b# x- [# T" `1 O0 ], Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。