白醬海鮮義大利麵〔已檢〕
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白醬海鮮義大利麵【 詹姆士 】
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食材：1 t2 D9 u; y; y5 [! n/ X" y7 I% X3 M
7 S! e' K/ _' P! u3 j☆夜玥論壇ק 蛤蜊(吐沙)6顆、草蝦(剪鬚去腸泥)6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、菠菜1小把、洋菇3朵、洋蔥1/3顆、巴西里1株、義大利麵1份、雞蛋1顆、鮮奶油100c.c.、帕馬森起司1塊、白酒1杯、橄欖油
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鹽巴、研磨黑胡椒
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1.菠菜沏0.2公分小丁、洋菇切片、巴西里切末、洋蔥切絲、草蝦去殼剖半、中卷斜切薄片，備用。
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2.滾水鍋中加2茶匙鹽和少許橄欖油放入義大利麵煮(約8分鐘)。9 _ P) l- z3 w' p! L
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3.起鍋加少許橄欖油炒香1/5量洋蔥絲和蝦殼，放入蛤蜊、白酒和少許煮麵湯滾煮，待蛤蜊殼開先取出，將湯過濾備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% V4 d6 _1 v3 s% b" ~
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4.起鍋加少許橄欖油炒香餘量洋蔥絲和洋菇，加入菠菜和1湯杓麵湯滾煮出味，放入麵拌煮，再加鮮奶油拌勻，最後加入海鮮料、磨入約1大匙量的起司和少許黑胡椒調味收汁。
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5.起鍋前加入巴西里末和1顆蛋黃拌勻，將蛤蜊再次倒入盛盤，盛盤後在模入少許起司、灑上黑胡椒和巴西里裝飾即可。6 v4 M4 f9 S7 y& D! V1 D
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內容來源： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:50 編輯 ]
