紅麴千層燒〔已檢〕
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紅麴千層燒 【 郭主義 】
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冬瓜250克(去皮切厚片)、乾香菇8朵(泡軟)、百頁豆腐1條(切厚片)、乾瓢2條、青江菜8棵(燙熟擺盤用)
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紅麴1大匙、素蠔油1大匙、香菇粉1小匙、糖1大匙、味醂1大匙、胡椒粉1小匙、八角2粒、香油1大匙、太白粉水
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: U" @/ b, a7 I- t h) s y☆夜玥論壇ק 2.冬瓜、香菇、百頁疊起，用乾瓢綁成千層柱。☆夜玥論壇ק$ F8 @ s6 s0 s/ k2 h6 r' c
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3.起鍋加少許油爆香八角，加入調味料、水，放入千層柱煨燒入味取出擺盤。
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1 R0 d( P0 b" ?- m: U4 S7 G2 _# C☆夜玥論壇ק 4.將鍋中八角取出，剩餘湯汁以太白粉水勾芡，淋上香油，澆淋在千層柱上即可。☆夜玥論壇ק6 Q3 f( v4 _# s5 D% e
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內容來源： 型男大主廚
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! Q, Q/ H, d) t, ~$ p4 Z2 R☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 ]
