香辣皮蛋臭豆腐〔已檢〕
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香辣皮蛋臭豆腐 【 吳秉承 】
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食材：
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皮蛋2顆(蒸20分鐘，去殼)、臭豆腐4塊(炸臭豆腐用的那種，約為5cm*5cm小方塊)、香菜50克、蒜酥50克、乾辣椒10克、花椒粒1大匙、熟白芝麻1大匙、中筋麵粉2大匙、香油1大匙
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調味料：
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5 c8 H$ @. S1 c- }6 Fwww.ds-hk.net 鹽1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 l5 r. U# b: Z3 }; s" v; H8 g' `% K
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. e6 t2 s( d( d6 Q" `www.ds-hk.net 1.香菜切小段、臭豆腐切小塊；皮蛋切塊，均勻沾裹麵粉，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" S7 a9 @) |# l" Y9 O4 x2 O3 N
7 v/ n- a" ^2 e$ K5 M0 y( S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2.起180度油鍋，取臭豆腐下鍋炸至金黃酥香，撈起瀝油；取皮蛋下鍋炸至酥香，撈起瀝油。
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3.備調理機，將半量白芝麻、花椒粒、乾辣椒打成細粉。
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4.起鍋，放入步驟2-1料、香油炒香，加入醬油、糖、白胡椒粉、蒜酥、鹽調味，接著放入炸好的皮蛋、臭豆腐翻炒，起鍋前放入香菜、餘量熟白芝麻提味即完成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:42 編輯 ]
