焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕
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食譜 : 4個4吋疏乎里杯
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1) 煲一煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘☆夜玥論壇ק; F2 V- \& I, j% v7 p% u
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2) 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水備用
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4) 將椰漿, 打散的蛋, 加入3)中拌勻, 備用6 o4 y8 Y$ q! j9 t L9 X: a
# L8 a3 a! y% y4 {5 Q p) Uwww.ds-hk.net5) 將水180g和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢倒少許入4)中, 要一邊倒一邊攪拌, 不能太快' U. P! m5 B3 P* n: a
7 l1 i$ f8 B! b3 L; e( V7 X6) 將5)倒回煲中, 開中慢/小火, 用手一邊攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 煮至希糊狀，加牛油，西米攪勻熄火; ~. f: s' k8 z) W
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7) 倒入少許西米糊, 加入餡料, 最後再舖上西米糊, 在上面掃上蛋黃
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8) 入爐200度焗20分鐘, 取出www.ds-hk.net2 {4 d: q) j0 O/ f
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
