[中菜] 肉末豆腐蛋羹

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嫩豆腐     半盒
. K6 o7 V' W  q9 c8 l☆夜玥論壇ק雞蛋       一只
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. p9 n' X2 U& ]& rwww.ds-hk.net蔥花       適量
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做法：
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) \2 Q  V( j+ K2 e2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。www.ds-hk.net: ]1 K: T# D' F$ ?$ ~( D
3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。
  m# p9 H$ @1 }( }( S/ B  {* n☆夜玥論壇ק4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。