水晶鮑魚卷

【材　料】
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鮑魚罐頭1罐
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紅蘿蔔1小塊www.ds-hk.net2 i0 e- g* b# h! t4 C' T
火腿1小條☆夜玥論壇ק0 Y0 C7 A+ U5 \5 Z8 O5 U7 a
蔥1支
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/ B9 p. R+ u1 \/ z1 E# a: h( c【調味料】
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太白粉水1小茶匙
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鹽適量
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! v7 I0 K- v. V【做　法】
7 ~( j& Z$ N9 l☆夜玥論壇ק1.冬瓜去皮切成20×10公分的薄片；；蝦仁汆燙至熟，撈起放涼；鮑魚切片備用。
' k8 M, S5 _" C; c4 r! Z+ I7 _2.香菇、紅蘿蔔、火腿、蔥分別切成8×1公分的長條狀後，再放入滾水中汆燙至熟撈起放涼備用。# i2 f& o8 Q2 ^+ o2 f6 q" A9 t- }; x
3.取出一條作法2的紅蘿蔔條和蔥條分別切成細絲，泡水後撈起瀝乾備用。
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5.取一鍋，放入高湯和蔥絲、紅蘿蔔絲一起煮開後，加入太白粉水成為芶芡汁，最後滴入香油略為攪拌後，澆淋在作法4的成品上即可。