(轉貼)芫爆牛肉
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這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內,就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大,把鍋子燒得非常的熱,然後料不要太多,才容易拌得均勻,同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋,這樣子動作才能達到快速的要求。 ☆夜玥論壇×§3 R0 \+ d9 y' [ [+ v% q
除了今天用香菜來爆的牛肉之外,最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」,如果覺得太油膩的話,你可以把油改成水爆,先把水在鍋子裡頭燒滾,然後把這些材料跟調味料下鍋,大火快一點一爆就好了,水爆雖較清爽,但就不如油爆的滑嫩了。☆夜玥論壇×§; P0 `) }, d6 {' P
材料:
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香菜…………2兩
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大蒜片………2湯匙www.ds-hk.net7 x: A$ S7 o4 y# S9 W
花椒粒………半湯匙
% _ W* R, ?" n5 u% Vwww.ds-hk.net油……………6湯匙
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' d& e P, v0 X酒……………半湯匙☆夜玥論壇×§" y6 X$ P; p- Q @8 M: O7 t( {
醋……………1茶匙
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香菜洗淨,切成小段,調妥綜合調味料 www.ds-hk.net5 S! c9 q3 J! X+ N1 N2 L
鍋燒熱,放下6湯匙油,加入花椒粒小火炸香,撈棄不用,將油再燒熱時,放入大蒜片及牛肉,大火爆炒至牛肉九分熟時,加入香菜段及蔥絲,淋下綜合調味料,拌炒均勻即可裝盤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y5 r# ?. V5 t1 @6 E: T# w
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