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- T- G( _( A% a4 \7 _$ o# F" u☆夜玥論壇×§材料: 茄瓜 600克露筍 (切粒) 10條洋蔥 (切粒) 160克蒜茸 1茶匙白酒 150毫升上湯 2200毫升淡忌廉 70毫升百里香 2克橄欖油 60毫升鹽 1茶匙
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食譜提供: 港燈家政中心提供
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做法: 簡介 :1. 茄瓜切條狀,放入焗爐中以200oC焗至熟透去茄瓜皮,茄瓜肉留用。
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* v* R8 j2 Z$ D9 z' @☆夜玥論壇×§2. 露筍放滾水中,烚熟,備用。
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8 m1 v! o2 H7 F7 P/ `www.ds-hk.net3. 下橄欖油燒熱鑊,下洋蔥碎、蒜茸、茄瓜肉炒香。加入白酒,煮至略為收乾,加入上湯及百里香煮25分鐘。
☆夜玥論壇×§2 q( Z0 d7 C* I5 P$ p
; D3 W1 l( w) `- z' \- u4. 用攪拌機將湯料攪至茸狀。再倒入鑊,加入露筍及調味,加熱至滾,熄火,最後加入淡忌廉,攪勻即成。