紅酒燴原隻羊膝
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羊膝不用燴很久便會軟腍,不難處理,而且將羊膝原盅入焗爐,完全不用睇火,又不會燶底,取出後才慢慢將醬汁煮至稠身,非常方便簡單。而且燴過的羊肉一點也不羶,非常入味!
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羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋(切粒)/洋葱(切粒)/西芹(切粒)各 200克、蒜頭(壓碎) 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯(煮熱) 800毫升☆夜玥論壇×§, ]) O1 R7 {2 i5 m) t6 M
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配菜:迷你番薯(切件) 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔(去皮切欖形) 10個
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做法 ☆夜玥論壇×§: J3 Q+ Z, K0 E- }8 ~
1.砧板上撒胡椒碎、鹽,放上羊膝均勻地沾上調味料,撒麪粉於砧板,放上羊膝均勻地沾上麪粉。
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. l4 v, o; K+ v! `6 K最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.燒熱鍋下油,放入羊膝,以大火煎至上色,盛起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) n* Q6 c" ] S. ~. A% ?6 c
0 D7 X X0 E, Q6 I# a3 ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香,再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ V' K$ e ]7 d7 b" V# E; u
% j+ t5 q/ L+ y: w" J. Y☆夜玥論壇×§4.將羊膝放入鍋內再次滾起後,加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
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( w% V& ]% c; Z$ q @☆夜玥論壇×§5.出爐後夾起羊膝,備用;放隔篩於煲內,倒入醬汁隔走蔬菜,開中火將醬汁煮至稠身,備用。
`5 x" D& F3 [& mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5 S7 x& F6 h& h( p3 t. q/ O( Ywww.ds-hk.net6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟,盛起備用。
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7.燒熱鑊下油,放椰菜、甘笋仔以大火略炒,下鹽、胡椒碎炒勻,盛起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% r6 Y3 e6 z8 F. }2 S, D
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8.燒熱鑊下油,放番薯煎至脆身,盛起,下砂糖拌勻,備用。
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯,再淋上醬汁即成。- t& F# e: N; E& ?+ D ]
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將羊膝原盅入焗爐燜,因存氣會令肉質會容易變腍,但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。