29 123
發新話題
打印

[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3411個瀏覽者
冰皮材料:
2 }2 Y8 D0 D5 v- P/ e' Q$ v5 f0 V糯米粉 25克☆夜玥論壇×§9 v( o$ a2 s2 y
粘米粉 25克
! P9 t5 G& H5 I# _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區澄麵 20克
4 E5 C: ]; c1 D3 m幼砂糖 50克
; D3 o) U* O- F: F☆夜玥論壇×§牛奶 100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ O+ f' C9 p+ S2 W. w! u, k
煉奶 20毫升- i3 O7 H: K8 F8 F4 }$ x) q; u
菜油 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  `) k$ V& x$ k: J
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
) ~8 M: W: ^" M9 a
0 D3 j8 B0 `) Y5 G冰皮做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( e# J2 r+ x& ^
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 V3 R5 b2 ~- |1 Q8 g( E
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) L% o) u' H- @
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
1 [" s9 t7 E1 B0 n☆夜玥論壇×§放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
& ?# G  E# w$ Uwww.ds-hk.net奶黃餡材料:☆夜玥論壇×§) N; L7 h& G" G
麵粉(plain flour)18克
; |  X! g3 ~) r3 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉(玉米粉)18克1 l7 O3 R2 s7 s
吉士粉 24克
/ t0 w3 _% _% T6 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源雞蛋(打散成汁)2隻- @4 K- b) X* a4 s5 }; f+ R
煉奶 18毫升
' a3 B2 X4 U/ R( f' J* {5 {8 G- m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區開水 135毫升
/ e+ z2 T% G/ R$ _: w0 D& ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區砂糖 30克www.ds-hk.net# g0 e! j/ A( w7 x, v+ R; I
牛油(butter奶油,先行融化) 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* [2 w6 E' z4 Q
8 l$ x& F* M$ z, }
奶黃餡做法:
& n# b- _: }% P6 o  K' G/ a% R' Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
! Q( v+ H) V! {) K8 s3 [9 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [' h" T# _- t, m% ~9 C" F
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' i1 X% D) c6 d1 i
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% J: T' r  Z, l5 g7 q' g2 ~
用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L( q' ?* A$ G4 A
包冰皮月餅做法:☆夜玥論壇×§% v+ S5 x3 }) a! G$ H
如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- r) M3 I. M5 T) P
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
0 r) _. ~9 C6 [
3 B/ a, X: q9 E1 V5 V4 g- w* }溫馨提示:
4 R  b+ ^4 ]+ V& {) F☆夜玥論壇×§澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
4 Q' n9 q. Q0 c1 Z# rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!
* h: R& ]6 a9 h' X6 Q4 }. ^1 t! X7 B☆夜玥論壇×§包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。  I* A4 v2 V3 h  L8 n

( ^# S7 Z0 D; A( m
3 K9 {$ w, F  c' Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源引自簡易食譜
$ f/ k' U+ q' _6 x* |, obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
& j' O* J4 e# j5 ^% h2 |/ Z% u8 ~☆夜玥論壇×§[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

TOP

小克先做來吃吃(伸手~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" }# m4 o; `% u8 W3 l
(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

TOP

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

TOP

哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
! T6 p0 ?# m; h) A, hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源哪我要吃巧克力(伸手~
☆夜玥論壇×§  G: y' Y  e* G
人不在TW(攤手

TOP

回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~
( T6 j; H& g& \* `# R所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
! ]5 Z5 S2 g+ m1 |我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P9 G4 q' G; u+ u' T0 z7 Q6 V
所以~~
' g1 z7 b5 J  ^% ^0 }7 b: D2 d呵呵~~
/ g* A3 L) A4 {+ X5 y" @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源找到你了~~
8 ^% y  a8 ?  \  Z; Y☆夜玥論壇×§不要潛啦~~☆夜玥論壇×§) U9 e9 u* p" e9 E  [
原來腹黑的也是HK的呀~~
蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
  s4 y" y# _9 ^/ sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我後天就會去HK了~+ \3 c  p: z! h& i0 G1 h9 ~
所以~~
# }9 D* }* s' E& {: p
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
/ u2 d9 ~7 ^1 O) p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區現在去HK找不到我

TOP

回應 chris9510 第 9 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
XD~
; \  q3 q' Q" N% y7 T) j7 }3 N# e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

 29 123
發新話題

當前時區 GMT+8, 現在時間是 2026-4-28 17:02

Powered by Discuz! 6.0.0Licensed © 2001-2014 Comsenz Inc.
頁面執行時間 0.036231 秒, 數據庫查詢 6 次, Gzip 啟用
清除 Cookies - 聯繫我們 - ☆夜玥論壇×§ - Archiver - WAP
論壇聲明
本站提供網上自由討論之用,所有個人言論並不代表本站立場,並與本站無關,本站不會對其內容負上任何責任。
假若內容有涉及侵權,請立即聯絡我們,我們將立刻從網站上刪除,並向所有持版權者致最深切的歉意。