29 123
發新話題
打印

[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3413個瀏覽者
冰皮材料:
6 e$ P0 v' E. b" x8 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糯米粉 25克
9 n  u/ a) l3 A: u# {! ewww.ds-hk.net粘米粉 25克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, E  P8 s+ y5 @8 m+ O- f1 l
澄麵 20克
8 R8 t! N3 f( z! G, K- \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源幼砂糖 50克
$ x# Y0 J3 j& |" B1 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶 100毫升www.ds-hk.net5 g8 P( Z, ?& Q
煉奶 20毫升- t2 ~- A; `# X/ H0 D. ^7 z0 c
菜油 20毫升* |- W- e/ |$ U( g
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
* y/ ?. l1 m: `' s- |; q, fwww.ds-hk.net
+ f  O) I8 D  g# s☆夜玥論壇×§冰皮做法:
8 o; S$ E% M& O9 [www.ds-hk.net把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
: d9 K& a7 H7 k; K- C+ m把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 D6 ^# O0 Y0 K0 Y
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
2 J+ k1 G( I0 C5 j* U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- F+ K( x; }0 v4 x
奶黃餡材料:
1 Y- P3 |& |) Y) H# i; W麵粉(plain flour)18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) |3 Y& s) l  ?! Z
粟粉(玉米粉)18克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 i9 Q& ^! W8 D! B! q+ C
吉士粉 24克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ T- m( V* x, G& ~/ u
雞蛋(打散成汁)2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q2 I8 w5 g+ S5 y" Q' R! A( G% F
煉奶 18毫升
7 r8 d" F, s' `$ G9 T- H3 `www.ds-hk.net開水 135毫升
! \% Y5 m$ Q. p% _% s$ Z  b! b☆夜玥論壇×§砂糖 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# j$ O( O9 w' B) {, L
牛油(butter奶油,先行融化) 30克☆夜玥論壇×§4 |- ?3 W4 x. I, d3 B6 l  F. U

( ~3 O( M0 i# @; g" p. u7 V8 ~奶黃餡做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 J) u$ _/ S5 v, h/ h  Y
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。www.ds-hk.net" y1 n* r/ g* p* g* b
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M  f- I# I* w: p( I6 v
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
7 D9 T* [8 ~" m0 z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。) g4 B& T: ]7 p  ~5 p1 B
用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
- E9 _+ L0 V9 l1 p9 X7 l' l包冰皮月餅做法:
$ @* r1 O9 c5 k% h5 v如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。
! h( s0 M! J4 Y& }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n6 W* B( f6 \1 j# J
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ?8 \1 D1 `0 e: _- s8 R$ ~% l
溫馨提示:7 b7 Y# H# }, b+ |
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。8 s7 o4 C1 y; m' U7 `2 t
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!
1 p4 b6 _6 ?; T0 a* K9 N' obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。☆夜玥論壇×§4 O/ l& T9 \2 O0 u+ f, ~+ f  g& H

8 L# q' F7 \, J5 x! gwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; D. ?) M" @2 q9 ~. |2 [: x
引自簡易食譜
# p" |. j' O* Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 X/ v7 L- j: H5 z3 T, a  H[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

TOP

小克先做來吃吃(伸手~
' s2 G' n! r: h; Q8 ^! ~* W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

TOP

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

TOP

哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) ^: @$ L" ^  W: w) A: |2 @( w  F
哪我要吃巧克力(伸手~
) Q3 |% C, R' D: N2 D8 y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區人不在TW(攤手

TOP

回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~
. [1 d* a# J" k" Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
4 v5 |9 Q# Z9 d# i  L☆夜玥論壇×§我後天就會去HK了~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( ?, q/ |3 q& ]5 B2 B) z0 C# s
所以~~
) R1 m1 G/ O0 f# _! e( lwww.ds-hk.net呵呵~~www.ds-hk.net, B# L4 |  @& U
找到你了~~. Z! W$ E! [: u9 M0 x0 k6 i% Z
不要潛啦~~
' P) b6 x7 O" R/ w3 ?. M+ j原來腹黑的也是HK的呀~~
蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

TOP

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
/ `- n. P! E# C0 _2 Dwww.ds-hk.net我後天就會去HK了~
0 D. }  v" n6 _9 @0 ~☆夜玥論壇×§所以~~
www.ds-hk.net' s- n: d8 b3 A  A% M2 Z' k
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
; S" Y1 T; V! @  H# v2 z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區現在去HK找不到我

TOP

回應 chris9510 第 9 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
XD~
- S% g! C6 X3 b6 u9 N9 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

TOP

 29 123
發新話題

當前時區 GMT+8, 現在時間是 2026-4-28 20:22

Powered by Discuz! 6.0.0Licensed © 2001-2014 Comsenz Inc.
頁面執行時間 0.026610 秒, 數據庫查詢 6 次, Gzip 啟用
清除 Cookies - 聯繫我們 - ☆夜玥論壇×§ - Archiver - WAP
論壇聲明
本站提供網上自由討論之用,所有個人言論並不代表本站立場,並與本站無關,本站不會對其內容負上任何責任。
假若內容有涉及侵權,請立即聯絡我們,我們將立刻從網站上刪除,並向所有持版權者致最深切的歉意。