醬汁牛肉
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" o' Z% A; ~$ \! {; P8 {www.ds-hk.net•牛腱肉：1800公克
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配料：
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•蔥：3根
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•料酒：3大匙www.ds-hk.net7 O2 @5 N7 y" U! M6 j/ U2 F
•冰糖：2大匙☆夜玥論壇ק4 ^9 K3 h4 s7 n* _9 N
•醬色：2茶匙
) i6 s. X0 u5 B2 h•花椒粉：2茶匙☆夜玥論壇ק8 R W1 N! d4 L% O
•五香料：1包
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•清水：半鍋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, }9 K( z) W$ s2 _9 `
•薑：75公克
( L. p9 N* Q) ~4 V, u* D•辣椒：1根
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+ @7 r3 V( \: @' lwww.ds-hk.net一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [1 e. m' z$ u n3 c' ~: a
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 n1 k8 c w4 P0 z" X
% A1 x4 T" B h8 |) s; l; ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
