[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

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材料：
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油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- \0 ?7 R4 `* ~) r; j1 a9 P: B0 c
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2 紅椒洗淨，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗淨擠乾水。 www.ds-hk.net5 G  V! t) Z& m1 E# @

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9 R' y6 M! I& q) A3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝乾油備用。
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4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。
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5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿蔔絲入味。
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6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。 3 p/ b5 I" t3 y
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# O) {7 E& s. ^6 D# y0 \7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。
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6 D0 e: p+ g& K/ ~& G9 A☆夜玥論壇ק1、白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。9 Q' k% _* K/ x; t
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2、蘿蔔絲拌炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。
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' B0 t! p  I* @- R3 ?' W3、蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠乾水才可下鍋，讓其鮮味更濃。
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4、購買蝦皮時，以色白明亮為佳，如果蝦皮的色澤深黃，軟碎不整，無光澤，則質量欠佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 P6 y+ H( }) O) Y

9 A4 E* \2 {6 x& i- `0 E[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]