[甜品] 天使蜂蜜蛋糕

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【材　料】
- c2 s( @2 K% V8 _% V, }/ t8 o; p% }☆夜玥論壇ק低筋麵粉  297公克
- D  Z; \- r* M8 e蛋白  809公克www.ds-hk.net6 N0 k; ?, b- D5 x* m9 y8 x
塔塔粉  5公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M- \/ \6 `" }9 a4 b8 T. }2 e
細砂糖  363公克
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鹽  5公克
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/ H8 W3 f! A* T' \7 |8 M☆夜玥論壇ק【做　法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A# D  t( y% `6 |: [1 P8 d; ?
1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。
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2 蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。☆夜玥論壇ק! ]1 L  z  u% r% ~/ J
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3 再繼續打至濕性發泡，愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G- o: N5 o, f4 v% u8 }

( S/ C; }: L! Z& u+ [5 d/ t4 倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% X5 z) |' c% ]: N, z

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[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]