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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
  
等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第1388個瀏覽者
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- x2 s4 u, G G% z( j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 細砂糖:50公克 ☆夜玥論壇×§; a5 _& I6 |! X# j, {) t$ R- ~6 T
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B.蛋白:513公克 www.ds-hk.net7 w: v3 F" @* B% R# c8 Z
塔塔粉:1公克 ! w3 S# {# S. W2 M7 D
細砂糖:334公克
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C.低筋麵粉:257公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x) o/ f; G" N# @, w9 A9 A' o( y) c
7 ` y& E1 \# h0 X/ F3 n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區D.全脂鮮奶:90公克 8 N: g# k& U/ d" f
沙拉油:90公克
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4 r+ N3 C3 L6 e8 m7 h% v# Y1 h1 _( y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區【做 法】
0 [. i8 S l. Y7 O; _- P8 n* J8 {. l& b1.低筋麵粉過篩2次,備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 s2 y) R$ M- I% R; `- [
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
2 f% l0 W) Z* I6 q" P. @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~* U. o# d c+ c$ ?1 Z3 T6 l
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。 www.ds-hk.net6 T0 j2 [' X) }% i% Y+ n' ^" x
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻,再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
: D. k. J/ Y' }- a: G5 T7 k gwww.ds-hk.net6.混合材料D,加入少許作法5的麵糊拌勻,使其濃稠度相近。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 Z5 d7 | l, t8 r. @
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ \* R9 |+ {8 ~; `6 i" O
8.取2個8吋蛋糕烤模,將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平表面。
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$ p1 y2 P; {% k( e8 n( H) Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 繼續烘烤約20∼25分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕中心,若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟; ☆夜玥論壇×§$ b$ f+ N c) Y8 t! j& X
反之,則繼續烘烤至熟。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 h. q8 D/ G! _% W* e$ j8 |9 k
取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後,即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與烤模脫離。 ☆夜玥論壇×§- x6 p# r1 a3 L. ?
將蛋糕烤模底盤向上推出,剝開蛋糕底部即可。
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