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[甜品] 蔓越哈斯麵包

蔓越哈斯麵包

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【材  料】
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* F3 k% S- \# x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區高筋麵粉         576公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& I, U  D- d+ m1 Y/ [8 ]% G
酵母         10公克☆夜玥論壇×§! [% a: g+ X% U
水         288公克
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主麵糰:
2 d3 T) S& w6 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源高筋麵粉         384公克& p8 ~2 f( T# L  G& z
低筋麵粉         96公克
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蛋黃         192公克www.ds-hk.net3 o7 A2 `0 Y$ a4 `8 M" \! n
全蛋         96公克
# Y! Y  @4 a3 Gwww.ds-hk.net細砂糖         192公克☆夜玥論壇×§  S$ o5 B4 e0 ]
鮮奶         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' F) u5 b4 W. j1 D" d
奶油         144公克
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          bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 r5 r$ t: P7 l( Q
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【做  法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& T7 I" W5 x6 N6 w2 M
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段,滾圓後放入發酵箱中,以溫度28℃/相對濕度75﹪,發酵約90分鐘至2倍大,此即為中種麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! E0 I) P$ P0 ~' W

+ z$ b+ ^$ [+ V1 d1 O& H7 d5 w: ~9 |$ Q☆夜玥論壇×§2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中,一起攪拌至擴張階段,再加入蔓越莓攪拌均勻。(蔓越莓泡水瀝乾備用)
: j% Y2 [  b$ C1 s% Y1 P. q☆夜玥論壇×§最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 a, W$ b( ]. x+ {7 F+ p, Z
3.將作法2的麵糰滾圓後,分割每個各240公克,共9個小麵糰,再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。www.ds-hk.net/ I. m! d( i& h* S1 {: t
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀,放入發酵箱以溫度38℃/相對濕度85﹪,進行最後發酵至9分發,取出8個沾高粉(份量外),斜切三刀,再發酵至完成。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" U* s. e4 v' a/ b" F" V8 n  W

3 h, h, _' K% k6 ?) c☆夜玥論壇×§5.再將作法4放入烤箱以上火180℃/下火:200℃,烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。
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