[中菜] 羅漢果咕嚕斑片

羅漢果的清甜與酸酸甜甜的糖醋汁最為搭調，配搭斑片更能帶出魚的鮮味！: j+ H3 C5 M: P
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材料www.ds-hk.net, M. |. w7 V) U/ l+ M9 ~
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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; s" X/ ^/ o. Bwww.ds-hk.net醃料：雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量+ x6 A; M! ]( D/ R

% ]8 m) K. U. k$ F2 v) J' w2 u6 i做法
9 b- q+ ?+ H; L☆夜玥論壇ק1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。☆夜玥論壇ק* O/ N$ I! U5 b1 {5 p0 l

7 t& r) X* t! B3 o$ k2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。+ h. D" \  c+ L# l8 E+ w
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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6 x5 X" S  L5 swww.ds-hk.net4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。2 U4 ^! j; w( x3 r1 {- m
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。