[西菜] 牛腱芝士意大利飯〔已檢〕

材料
8 G( E0 `1 [9 E3 P2 [& L6 q- d: b7 ]www.ds-hk.net橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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& A$ V7 S2 r, y( P7 P( ?" d6 x☆夜玥論壇ק意大利飯：橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克☆夜玥論壇ק! }8 {# `+ e. m6 |- K
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做法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B* v% H: a7 F7 Q  t& j0 e+ S
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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& Y& Y3 G9 j. Y. L& k2 R2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。☆夜玥論壇ק% [( F* ~9 M7 \+ \5 h% \

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2 ~; z( }% i* ^: M' j+ h( Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。☆夜玥論壇ק- }# A+ p' M0 z" |1 |0 X
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5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。www.ds-hk.net5 Z5 J9 d- |* ~' `* T: Z2 M
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。www.ds-hk.net- E, c/ K7 s6 N& V1 H

/ }$ q0 n9 s5 d# B7 R1 t& }www.ds-hk.net7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。☆夜玥論壇ק; a% Z1 t( o  A, {$ W

7 v/ [5 I; _! e, ?" k$ Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ^! }5 o  o. t' \8 N; q

$ [# v+ ^4 d- C( X  v/ E8 H+ @☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:32 編輯 ]