[中菜] 荷香雜菌雞

材料
6 ]- B& y9 p! u5 ]www.ds-hk.net荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙　
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醃料：生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許　
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調味料：水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ J* Y5 D, E& u6 }, ^1 X+ p2 V
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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/ P# S# a# t% w☆夜玥論壇ק4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。www.ds-hk.net0 L2 M" V+ p+ s7 D# K; _$ n6 ?& L
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。7 D3 b+ s1 d& Q" l+ V, _
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。www.ds-hk.net7 b: ?' b4 s, h) ]5 \

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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。