焦糖布甸
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焦糖布甸☆夜玥論壇ק+ n6 m# v0 ~2 m
基絲汀@簡易食譜
& J& h9 r! f) r) Q準備時間: 20 分鐘
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4 v1 l0 z) l# t6 O- e/ i9 Swww.ds-hk.net分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料:
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• 牛奶 160毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' s/ ~, f9 y4 V* ?: n
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G5 f! H) V# T0 v
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 www.ds-hk.net# W) ]# K% H; ^6 K4 A
• 全蛋 2隻 % C4 j' E' Y; a
• 蛋黃 1隻 5 o5 O" e4 q7 q$ Z# w' k+ f
• 幼砂糖 50克
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焦糖材料:
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6 {" |" s# a" d8 I• 水 50毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Z0 r( t9 j) j" v6 G
8 F# s( {, H# A! Y1 H. \( j☆夜玥論壇ק做法: 4 ]/ {# q4 Q8 ? n* n
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 5 v6 I$ O w- v2 H3 G- b' J. q
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z( v0 z: s7 e/ U+ ], k& k
3. 預熱焗爐至 160C/320F. ☆夜玥論壇ק. u# U4 r, j6 \& f# s, g
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
& ^$ U6 n) h; w* |2 A/ f$ s& ]☆夜玥論壇ק5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
# ^5 m" L- A4 S- Z1 M☆夜玥論壇ק6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. P( Z) t) t0 i5 [/ N
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
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• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( T) W0 Y2 ?0 [9 j U9 f8 ~
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
H3 {) H$ y/ O0 O- q: Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
9 f# H4 j1 Y7 G) H☆夜玥論壇ק• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Z( |# |. x5 W8 J
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 V- p, `' R, N/ @
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& L9 W) n( K6 W
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