吉祥富貴捲
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大明蝦8隻、海膽8條、壽司海苔4片、雞蛋2顆、薑末15克、蒜末20克、蔥花10克、香菜葉5克(泡水)、乾辣椒末80克、豆豉5克、沙拉油150c.c.、酥炸粉2杯
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調味料：辣豆瓣醬1大匙、糖5大匙、胡椒粉1/2匙、孜然粉1大匙☆夜玥論壇ק: H6 |. S2 Q( q2 K7 |
/ F. j$ F* H6 z/ n 醃蝦料：米酒1大匙、鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙☆夜玥論壇ק8 U- n2 K. j- K2 H8 B* t
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j; k8 k& F1 h* |
2.蝦肉開背攤平，去除蝦筋在稍微拍打，捲入海膽，外層包裹海苔，再過三關(酥炸粉→蛋液→酥炸粉)，備用。
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" K& t5 i0 E, _& @9 k9 g 3.起鍋熱油燒至150度，將蝦頭、尾下鍋炸至酥香，撈起排盤；取明蝦海苔捲下鍋炸熟，取出排盤，灑上蔥花、香菜葉。
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4.起鍋熱150c.c.油，爆香薑末、蒜末、豆豉、辣豆瓣醬，調入糖、胡椒粉、孜然粉、乾辣椒末炒香，起鍋淋在明蝦海苔捲上即完成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:02 編輯 ]
