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[中菜] 乾煸鹹鯖魚〔已檢〕

乾煸鹹鯖魚〔已檢〕

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乾煸鹹鯖魚 【 郭主義 】
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鹹鯖魚300克、芹菜100克、茶樹菇100克、乾辣椒絲10克、熟白芝麻2克
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1 S7 T; l1 q# _) f" q. \做法:
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! b+ O9 D" A2 n7 f+ g, k4 d 1.茶樹菇切段、芹菜切段、將鹹鯖魚切成粗條,稍微沖泡一下熱水(去除鹹味),撈出瀝乾水分。
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$ A' B, H2 e1 B3 X4 ?% @! Y 2.起160度油鍋,將鯖魚炸香,撈出瀝油,備用。
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3.起鍋熱2大匙油,炒香茶樹菇,爆香乾辣椒、芹菜,接著調入米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2大匙、香油1大匙翻炒均勻,再放進魚肉一起拌炒。
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- s) X- Q) W1 ^) b+ F1 }☆夜玥論壇×§ 4.同上鍋,起鍋前淋入1大匙辣油,撒上芝麻即可。
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內容來源 : 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]
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