港式叉燒包
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【老麵】 ☆夜玥論壇ק3 D5 B; G& ~, O+ ^0 I5 ^4 ]) u$ B
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& E. l- B2 K8 ~8 F1 |
6 o" A" |9 S. @7 x5 u' B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) M0 q5 A: }1 [, h5 f2 y
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將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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【新麵】
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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1 ^3 z& T; O& s☆夜玥論壇ק4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。☆夜玥論壇ק$ ~, x! ]! A4 Z9 b
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。www.ds-hk.net" B: s) z% b! D/ i9 j
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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(水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ q! L7 k& m' ~6 W1 v
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叉燒餡
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A料
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+ L. | @' s8 Z, _www.ds-hk.net3.叉燒肉加入拌炒。
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3 O a- S S' R* J. @# `☆夜玥論壇ק4.其餘材料加入拌炒。
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. d# X, ^- d: x; A; n: D5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( @2 ?6 A; r |! c2 L7 O M% D. `
9 k+ o7 w. J& N" bwww.ds-hk.net1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。☆夜玥論壇ק% p7 F/ s1 q2 b
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
