[甜品] 香草烤布丁〔已檢〕

好聰明

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1^# 大中小發表於 2012-10-21 16:25 只看該作者

香草烤布丁〔已檢〕

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直徑7.5cm,高約5.5cm玻璃杯8個
一.焦糖液☆夜玥論壇×§1 d) b6 f+ m' C) r
材料:
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc☆夜玥論壇×§/ ^5 s+ c* {- W# n  z  G' g& N
步驟:☆夜玥論壇×§" `9 B% [( ~1 G6 I
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中www.ds-hk.net8 ^* N2 W% V/ f; X
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)☆夜玥論壇×§8 |4 ~4 |9 ?6 z  Y$ l5 K* E
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ^! @4 ^4 |9 T/ N  s1 p/ N3 l
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨
☆夜玥論壇×§0 E- @. f* u2 Y: p

二.牛奶蛋液
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材料:www.ds-hk.net6 y6 M6 C/ ?4 L0 q, T
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P2 r* T, \$ R- I) I% ?
蘭姆酒1大匙
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步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 c2 C: t5 d' o  a4 Z7 A: P7 x
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 x  T) Q7 Z# r2 L' J/ H( H) l
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B4 L8 ^/ Q( A, Z  c0 J
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ J5 M& t7 r  F
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y9 [, B5 G, E7 H7 t$ w$ [3 s& r
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 J* A" c" k# u& d0 _9 s/ S
產生氣泡www.ds-hk.net9 K$ V2 F' E! G! v, R5 U
6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿  G/ ^/ r; `% R
7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& F, V/ \8 V# `
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)☆夜玥論壇×§( r" D! t8 @( t
9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐☆夜玥論壇×§+ I& r, J( P; }  K
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 k3 i) F' w4 S/ [& {1 U2 ~
   (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% o& J4 b  A+ Y* {
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ _6 ^3 Q; |; b; l8 s
   玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模

補充:www.ds-hk.net* t, n1 _& h& @) X, K; q6 C) b
1.加蘭姆酒可以提香,如果沒有的話就直接省略
加香草豆莢可以去蛋腥也增加香氣
沒有香草豆莢可以使用香草精1茶匙左右最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ c/ B& U9 f1 Y1 W8 J+ y
直接加在蛋液中混合均勻
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如果要用香草粉
大約1茶匙左右
先與少許牛奶拌勻
再加進蛋液中就可以www.ds-hk.net0 p& c" Y8 ]( t; K( h% ~6 e( S+ t, A

2.布丁如果烤過頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ]2 P2 f7 t) a- Y4 e. U, O
或是盤子中的水高度不夠
或是溫度太高
表面都容易裂開bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y1 I$ V7 s  n: H0 q. q3 f$ P0 g
熱水放滿一點% t1 N1 @* P$ u: s$ s1 l8 H
時間不要設定太長最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' G+ c* ~2 H$ j, e% B, a& R, r/ O/ N
時間到就必須看看布丁是否還有晃動
要確定有沒有熟
還可以用一根細竹籤插入www.ds-hk.net0 E, e% s8 F2 J8 A  f- t
如果沒有液體蛋液流出
就表示熟了☆夜玥論壇×§3 l$ ]6 |* Q3 W4 a
如果已經不晃了  T3 G; H+ X, @0 I2 n8 ^1 A" m
(稍微有一點晃也沒有關係　讓布丁出爐後直接在沸水中放到涼)
就可以出爐
這樣也比較不會烤裂bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. u' [9 D+ L- {) ~9 m/ n6 t
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3.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y" P( v  f& Q% M% K$ ~% R; J1 k6 X
倒蛋液的時候,紙巾只要鋪在蛋液上這樣倒就可以.這樣倒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f- ^1 i% M# k: N. q$ w
的時候蛋液上方會跟紙巾摩擦就不會產生氣泡,並不是從紙☆夜玥論壇×§1 U7 p- j6 }* x; V9 x9 S8 m
巾過濾出來.
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-29 19:36 編輯 ]

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