荸薺蝦球
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# F3 b- j" Q) `* m! g) \☆夜玥論壇ק食材:蝦仁350克、荸薺6粒、肥絞肉35克、太白粉1小匙、薑末1小匙、蔥末1小匙、蛋白1/3個www.ds-hk.net# @& A9 I5 V' V9 M; }) X) a
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調味料:白胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙
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1.蝦仁抽去腸泥，洗淨後擦乾，再剁成泥狀。
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2.荸薺放入袋中，用刀拍碎。☆夜玥論壇ק; i, R/ J {" x* a
, Y6 C1 x' H+ d- ], V2 T( g☆夜玥論壇ק3.將蝦泥、荸薺末、肥絞肉、蔥、薑、蛋白、太白粉、白胡椒粉和鹽混合均勻，將餡料抓起，摔打數次，讓口感有彈性。www.ds-hk.net( @% q; h& ?: U
# _# o9 \ s7 ^% W B4.用手抓取餡料，以手掌虎口擠出球狀，再用湯匙刮下，即成球狀，放入盤中。
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5.電鍋外鍋加1/2杯水，將盤子放入鍋中，蒸至按鍵跳起即可。
