[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

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維也納式巧克力蛋糕
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5 q$ P$ ?: q7 l' @☆夜玥論壇ק(8吋活動烤模ｘ1)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A0 m* F: v1 L" }. Q' P
材料：
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a：苦甜巧克力　　20gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' y' @$ w7 z9 W, m  z- L
無鹽奶油　　　30g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: E+ P; j6 z6 j! Y/ l
b：低筋麵粉　　　60g
' {1 G* W' a! i: }" J* K6 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區玉米粉　　　　15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D4 F; u2 f3 M6 |
c：蛋黃　　　　　3個
2 l8 B5 U: [$ P( \5 Z4 U細砂糖　　　　40g☆夜玥論壇ק9 Q/ g) ?9 Y( I& r6 ?+ f
d：蛋白　　　　　3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" C5 _9 H4 i; C- L% Q1 [
細砂糖　　　　40g
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2 R$ E: r$ D7 v9 {2 I- S; n☆夜玥論壇קa：熱水　　　　　150g
- H+ }4 z7 k# ^伯爵紅茶　　　5gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h8 A' @( P' ^# _8 L  g4 {6 J
細砂糖　　　　60gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! H: x5 {9 ?4 u. D
b：白蘭地　　　　10gwww.ds-hk.net' }# q1 c+ z# x3 K4 v" Y3 n1 |
巧克力鮮奶油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 l) \- Q7 x6 g& z" O: _
a：苦甜巧克力　　70g
/ ]; c+ Q4 M5 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶　　　　　70g
# P8 H5 H% r2 @3 z% U. O☆夜玥論壇ק吉利T　　　　 1小匙
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) }9 A# O% ^6 h( x) P% M1 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。( f3 R5 j7 Y8 b1 Q0 h
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。  s' H4 w1 b% ?
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 q; J6 |+ ~6 S: _; _: m" D* }
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  z' m) Q( U* L7 T0 z) n/ V1 _% H- u
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
7 h( W& f! ^2 Fwww.ds-hk.net5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
8 C! U( X+ x( a, l2 Q6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! Q$ {8 m7 y* J+ B1 C0 T+ z
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
9 K* S/ B: [8 e1 [+ Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【紅茶糖液】! \# v" I0 x7 k1 c4 Y% O
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
: a2 a$ B, K! p2 T! e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。www.ds-hk.net% \& P  i. k6 T8 e
【巧克力鮮奶油】
4 Y9 j+ }! ~: Nwww.ds-hk.net1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧- h8 O" U$ `9 l- p/ n1 q
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。, ]8 t/ d7 ~3 z- W0 S* n7 u8 c
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。www.ds-hk.net% M$ w' j7 {# y4 {$ ~5 F' Z
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
1 ?) L3 A; H& D* i) [5 l- K! z【組合】
0 P* d4 N: C* z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
- j& H: p: J' d6 O7 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源力鮮奶油即可。
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆www.ds-hk.net* O0 i. y+ {: q) b, N8 T- Q. r( R+ X
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [6 P0 x  f$ }1 _
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。