廚房小常識
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廚房小常識
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如何解凍肉類
4 M# V" d. G; ?( `2 ]+ K☆夜玥論壇ק豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。
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怎樣蒸牛肉𣿅
' H, f- O: A0 j0 G7 R6 o☆夜玥論壇ק蒸牛肉所選購的牛柳，表面宜松身干水，包裹時能黏紙即新鮮。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色醬油及熟油攪勻，滾水後下鍋隔水蒸；勿放鹽，否則會老。
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怎樣蒸豬肉𣿅 www.ds-hk.net, a9 H9 O" U8 T* }
注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。; q6 a) ^( _ U ~, B% t5 N
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什麼是白灼蝦
9 z. M Q+ l! o1 s: U. Y. h魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Y) _0 V2 ?3 Y0 K! L5 m( @7 F
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問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？
& N4 u" P; B5 E4 g7 B5 S答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
, T) V# I; ]. p$ \# P: {/ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
" d/ Y' j/ j- P5 t☆夜玥論壇ק問：用電子瓦鍋煮湯或粥，會否引起副作用？
3 r7 V0 w1 P) v2 owww.ds-hk.net答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V d! s$ f9 `: a9 }" q9 ~6 q
☆夜玥論壇ק& R$ r U% z& W A/ Z i0 Z
問：煮粥如何不焦？
: N' {% ~. \3 i* r G9 ]! M: }! }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。
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答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。
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) P: N3 ^* `9 N$ Z☆夜玥論壇ק過期麵包能除臭
. q7 ~2 V4 O( v- E m" q8 x6 s5 B0 ~還記得我們曾經談過將茶葉放進冰箱就能除去冰箱異味的方法嗎？
1 ?8 C, {2 w, E7 A ^: }( u% S7 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。www.ds-hk.net+ c1 L5 P ?( E1 K! h+ _( Z
方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
