[小錦囊] 中國菜三十五種基本烹調法

中國菜三十五種基本烹調法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 N% g. o: ?0 X3 X$ W9 A9 Q/ w
炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" q/ v+ l, y# a' r' d& |
          分清炒、燴炒、爆炒等。 # C. B& ]3 q. @4 n1 _1 W% a

( c7 L: i2 m5 M$ b8 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法謂之燒。
& J- M9 i- V0 H# N; `& J% z# D4 j☆夜玥論壇ק          有紅燒、白燒、乾燒等。 www.ds-hk.net5 `& t4 a# K+ ]; T2 Z/ o6 j
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蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的熱力使其成 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 _/ _  D% h/ u- K/ m; N
         熟的方法謂之蒸。可分清蒸、粉蒸、釀蒸等。
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       呈金黃色謂之炸。 # P# J" d' A3 V7 y- `5 c
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爆----食物利用大火熱油或熱醬、熱湯,快速做成的菜謂之爆。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 H5 V  s* g0 I! y' ~8 _
    可分油爆、醬爆(係用醬汁爆,唔係少林足球個醬爆呀^^v)、湯爆等。
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煎----將食物以少許熱油在鍋中煎熟之方法謂之煎。 - u1 X" n: U: Z3 {1 e. e6 m% ]' k
         可分生煎、乾煎等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! h9 V  ~& Q9 z! q! W) B
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烤----食物調好味放在烤網上或烤箱內,加熱使之熟透謂之烤。
) k/ d+ b8 f5 c4 W. d: ?% {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源          可分乾烤、生烤、炭烤等。
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          味之方法謂之醃。可分鹽醃、醬醃等。 www.ds-hk.net* K+ G7 [( P. C. b) o  b3 ]$ r

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2 [1 I! @/ l0 g燻----食物調好味放在火上燻成醬黃色謂之燻。
/ X0 N: n- K0 v, ?2 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區          可分生燻、熟燻等。 & E8 A( f5 v4 d  ~8 b
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凍----食物煮爛調味加洋菜或果膠粉煮成羹,待其凝結即為凍。
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$ r+ S6 w& W' e☆夜玥論壇ק拌----將生吃的素食或已煮熟的葷食調味拌勻,待入味即可供食謂之拌。
7 \0 {2 v  N2 k2 v+ X/ a' s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區          可分涼拌、熱拌等。 www.ds-hk.net! z; `) B1 n3 m$ w! M8 C

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8 d: a( j. V4 W8 F* [2 k☆夜玥論壇ק汆----食物由鍋邊傾入燒滾的湯裹,待再次大滾時加蔥花
1 i( W& a3 e( W8 T☆夜玥論壇ק          薑末連湯帶食物倒入湯碗內謂之汆。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- c( c1 h; |. y( H8 `" T9 m! A

4 A9 t& |- ]8 j. L+ k0 M  o3 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溜----以太白粉勾芡或澆上熱油,使菜上桌時看起來滑嫩可口謂之溜。
$ ~" `: M' `! d5 u; [$ X* |☆夜玥論壇ק          可分油溜、醋溜、芡糊溜等。
1 P7 d/ P7 Y; Z, D9 z; E8 {6 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
+ g. }& b0 ?' A- S1 l- ]+ ^www.ds-hk.net燙----食物放入滾水或滾油中至半熟撈出瀝乾再回鍋作
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% ?9 u  G7 \  a/ }+ y" i* b☆夜玥論壇ק煮----食物放入加適當冷水或滾水的鍋裹煮熟或爛謂之煮。
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