甜蜜奶酒起司蛋糕
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【Brandy Cream Cheesecake 】
, d% Q' f# U0 O5 G甜蜜奶酒起司蛋糕 【材料】www.ds-hk.net. e8 }1 h8 T8 g" b1 K2 j
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麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)www.ds-hk.net0 J/ S/ y& n& V8 M+ X
奶油butter 1/3杯(微波融化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e! C) A7 k; R# m
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鹽 1/4茶匙www.ds-hk.net$ u) k6 w! t1 u/ ^
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蛋黃 2個
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鮮奶油 30公克(約1/4杯)
7 L% N- z+ |- B. N. n: H( K玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉): ]! z* d0 ^+ e4 `1 |5 h9 w
D
; v3 H$ W3 q: B+ h# X- P# H蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
5 W6 v0 g7 ?7 \$ Y; \) k, Fwww.ds-hk.net細砂糖 30公克
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【步驟】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Q" |; V( J* P2 o y
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# y3 |) L$ U) H2 \$ T' I( D
2. 將C混合均勻
2 j3 L& a/ y( L: z! P Z/ C/ c3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e) l, K. l. P) c
4. 烤箱預熱為300度F.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }( a3 d6 o; }6 G
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ?# }- K7 p6 X
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( D0 }: g+ v7 K4 U7 U( f! _
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake
; x* d7 g Q' r8 b+ Y# G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
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2. 奶油 30g(室溫軟化)
9 x9 D7 j+ U4 J8 @8 n8 q; C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 細砂糖 1/4杯☆夜玥論壇ק7 Z' G( Z2 `4 f0 J8 T
4. 原味優格 一小盒 (100g)www.ds-hk.net! g% @1 I8 G, G, Y4 U9 o
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)
, I4 h# m3 o/ M1 v: `( p) x7 L3 s0 }www.ds-hk.net6. 蛋黃 2個www.ds-hk.net; @6 ~/ ^1 D: @; o% \3 C
7. 蛋白 2個
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【做法】
S. g6 F' W0 P" l! O☆夜玥論壇ק(1)+(2)=A
0 ^% g: {( H2 t☆夜玥論壇ק(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)
0 v8 e3 y" Z% J) [" Cwww.ds-hk.netA+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)
$ y) ]: N7 ]& n+ V- ~- p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' W: W; g2 t% R) z; P1 J
【KO註】www.ds-hk.net; ?+ q5 P- T& s! o3 e; t
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
; m! p4 o2 B' H" I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
q/ ?% z/ y; u+ A5 D2 A; g. \* j☆夜玥論壇ק3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘www.ds-hk.net) a- R. t N; U: j, [
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
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KO註:
5 D# W7 M1 a* Q7 h( ]. G看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
# f2 P) z T. j# _5 G1 O( |另外， 它還說， 如果用水浴法. 要注意
7 N: u" m) Y1 O9 T, `% d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....www.ds-hk.net, [6 Y; j4 k }9 g& M/ S! u
* 水要超過烤盤的一半， 但不要濺到烤盤內
0 b4 { I$ _2 M( O; q* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱
