[世界知味] 榴槤煎餅

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-4-26 20:13 只看該作者

榴槤煎餅

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材料：
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* H: A2 a! M- a+ w☆夜玥論壇×§甲侖榴槤(1隻)、麵粉(2杯)、糯米粉(半杯)、溫水(1杯)) C. e; _+ q4 R3 B6 s1 s' }+ n3 U
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油(5湯匙)、細砂糖(3湯匙)☆夜玥論壇×§9 G, p! m# q0 z. t1 v" l

做法:

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1 將麵粉和糯米粉均勻混合，一邊倒入溫水，一邊用筷子順一個方向不斷攪拌。www.ds-hk.net6 U/ H0 Y2 |* P/ ]. L. n/ ?
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2 直至將其攪拌成細滑的麵糊。
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3 加入3湯匙細砂糖，與麵糊一同攪拌均勻，然後用保鮮膜封緊。
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) \7 l5 B$ h( |. Owww.ds-hk.net4 榴槤去殼取肉，去掉果核，接着切成小塊。www.ds-hk.net, G4 U+ \' w( k& A. W2 s
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5 將榴槤肉放入面糊中，用筷子攪拌均勻。
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6 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入2大勺榴槤麵糊，用鏟子壓成餅狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- W6 T7 v- q& p, o# f8 N% T
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7 以中小火煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油；然後将剩下的麵糊一一煎成餅。
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* ?' Q5 D1 P! s! m5 k  [- ^+ t8 將榴槤餅分别切半，排放於盤中，即可上桌。
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廚神貼士

1、麵糊調勻後，要蓋上一層保鮮膜，以免水分蒸發，面糊變得乾硬。☆夜玥論壇×§4 w8 q1 j: C4 |$ C/ Z
　　
, Q3 z6 l# v4 h) k. t+ @2、要用平底鍋來煎餅，最好是不黏鍋，還有鏟子和勺子都要抹上油，避免被麵糊黏住。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 s. t. Q7 y  X9 k5 J
　　
- Z3 h4 ~! ]" y4 ~☆夜玥論壇×§3、先調麵糊再加入榴槤拌勻，可使其分布均勻，榴槤餅的風味更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j7 P& D, O$ n; m
　　
4、倒下鍋的麵糊不宜太多，以免榴槤餅過厚，不容易煎得均勻，還易外焦裏生。☆夜玥論壇×§8 C4 g. J  A! O( S$ n0 t
　　
, m  v1 G0 E6 x, o) w. z5、榴槤也分乾包和濕包，乾包的爽甜清淡，濕包的柔糯濃香，果肉如脂如膏；成熟後自然裂口的榴槤，不能隔太久，當聞到一股酒精味時，該榴槤一定變質，不要購買。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( F; m; u8 Y" o+ M- x% |

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